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苦荞萌发物中黄酮类物质的变化及形成机理研究

时间:2018-01-08 19:01来源:毕业论文
论文以苦荞麦为原料,对苦荞进行不同的磁场,超声处理,在苦荞萌发过程中,采用生物技术测定蛋白质含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性、黄酮总含量以及变化规律,阐明形成和增
摘要:本重庆时时彩的规律以苦荞麦为原料,对苦荞进行不同的磁场,超声处理,在苦荞萌发过程中,采用生物技术测定蛋白质含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性、黄酮总含量以及变化规律,阐明形成和增加荞麦黄酮类物质的机理。为下一步的研究奠定基础。主要实验结果如下:对萌发苦荞中PAL的活性测定和对萌发苦荞中总黄酮含量的测定结果表明:在相同时间不同磁场强度处理下的苦荞,在相同磁场强度不同时间处理下的苦荞,在相同超声强度不同时间处理下的苦荞,其萌发后PAL酶比活力和总黄酮含量的变化基本呈正相关,但是具有较强的滞后性。17210
关键词: 苦荞麦;PAL;黄酮;变化机理
Study on the Variation and Formation Mechanism of Flavonoids in Tartary Buckwheat during the Germination
Abstract:This paper used Tartary buckwheat as material, and pretreated the seeds with magnetic fields and ultrasonic action. The activity, specific activity of phenylalanine ammonia-lyase (PAL) and synthesis mechanism of Tartary buckwheat flavonoids were studied through biotechnologies during the germination. The experimental results show that: in every different condition, the variation of PAL specific activity and the variation of flavone during germination have positive correlation, but it has hysteresis property.
Keywords:  Tartary buckwheat; PAL; flavone; variation mechanism
目 录
1前言    1
1.1 苦荞麦中黄酮类化合物的生理活性    1
1.1.1 抗癌、防癌作用    3
1.1.2 对心血管系统的作用    3
1.1.3 对内分泌系统的作用    3
1.1.4 其他作用    3 源自六/维-论;文;网!加7位QQ324,9114 重庆时时彩的规律 www.mamitama.com
1.2 苯丙氨酸解氨酶(PAL)合成黄酮类化合物的机理    4
1.2.1 PAL的生物化学性质    4
1.2.2 植物中PAL的基因结构    4
1.2.3 植物PAL基因的表达调控    5
1.2.4 PAL在黄酮类化合物合成中的作用    6
1.3 萌发对荞麦中黄酮类化合物的影响    6
1.3.1 萌发过程中黄酮类化合物含量的变化    6
1.3.2 不同萌发条件对黄酮类化合物合成的影响    7
1.4 立题背景与研究内容    7
1.4.1立题背景    7
1.4.2 研究内容    8
2 实验材料及方法    9
2.1实验材料    9
2.1.1实验材料及试剂    9
2.1.2 实验仪器与设备    9
2.2实验方法    10
2.2.1苦荞麦萌发的工艺流程    10
2.2.2 PAL粗酶液的提取    10
2.2.3 粗酶液中蛋白质含量的测定    10
2.2.4 PAL活力及比活力的测定    11
2.2.5 苦荞萌发物中总黄酮的提取及测定    11
3 结果与分析    13
3.1不同条件下PAL比活力的变化    13
3.1.1 粗酶液中蛋白质含量的测定    13
3.1.2 不同处理条件下苦荞萌发物中PAL比活力的变化    15
3.1.3 不同条件下苦荞萌发物中总黄酮含量的变化    16
4 结论    20
致谢    21
参考文献    22
1前言
1.1 苦荞麦中黄酮类化合物的生理活性 源自六/维-论;文;网!加7位QQ324,9114 重庆时时彩的规律 www.mamitama.com
荞麦是蓼科(Polygonaceae)、荞麦属(Fagopyrum Mill)的双子叶禾谷类作物,主要栽培品种有甜荞(F.esculentum Moench,也叫普通荞麦)和苦荞(F.tartaricum(L.) Gaerth,也叫鞑靼荞麦)。其中,苦荞被誉为药食兼用性作物。《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,有续精神,益气力,利耳目,降气宽肠健胃的作用。现代研究表明:苦荞富含生物类黄酮、多肽、糖醇和D2手性肌醇等高活性功能成分,这些活性物质使其具有独特的保健与生理功能 [1]。与甜荞麦相比,苦荞麦的营养价值高出很多,Omah B.D.等报道苦荞麦当中所含的生物类黄酮物质具有抗氧化活性[2],特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞营养丰富,具有很高的营养价值和药用价值,其蛋白质、脂肪、维生素和微量元素含量普遍高于甜荞、大米、小麦和玉米等,而且还含有其他禾谷类作物所没有的叶绿素和生物类黄酮物质(表1-1)。我国是荞麦生产大国[3] ,近年来,由于荞麦的营养价值和保健功能越来越受到人们的重视,目前已成为最具开发价值和市场潜力的食品资源[4]。 苦荞萌发物中黄酮类物质的变化及形成机理研究:/a/shiping/20180108/18788.html
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